Fases Lunares vs Aove

Motivo Está comprobado que la luna contribuye tanto en la germinación o crecimiento de los olivos como en la fructificación de los cultivos en general. Ya en la agricultura ancestral, observar el sol y la luna eran métodos habituales para conseguir cultivos sanos y, actualmente, la agricultura biodinámica apuesta por recuperar esta práctica para aprovechar la conexión que […]

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Conservar alimentos en aceite de oliva

Es una tradición milenaria que perdura hasta hoy a fin de potenciar las propiedades y durabilidad de nuestros productos favoritos. Conservar los alimentos en aceite de oliva no solo permite disfrutar de carnes, pescados o verdura fuera de temporada, sino también mantener todas sus vitaminas y beneficios intactos. El aceite de oliva crea una barrera contra […]

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Aove para mejorar la Memoria

El superalimento español con antioxidantes que debes desayunar para mejorar la memoria Científicos de la Facultad de Medicina Lewis Katz de la Universidad de Temple, han probado que el aceite de oliva virgen extra (AOVE), un superalimento rico en antioxidantes protectores de células y conocido por sus múltiples beneficios para la salud, especialmente contra el envejecimiento […]

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The Olive oilAwardsCeremony2022

• London QUALITY olive oil awards • London PACKAGING olive oil awards • London HEALTH CLAIM olive oil awards • London INFUSED olive oil awards The Olive oil Awards Ceremony 2022 will be organised on Saturday, 9th July 2022 (17:00-21:00)- ILEC Conference Center (Ibis earls court hotel London). CLICK on: https://www.londonoliveoil.com/award-nomination-ceremony-entry-form/

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EL CSIC DEFIENDE EL ACEITE DE OLIVA FRENTE A LAS GRASAS SATURADAS

Un trabajo coordinado por Ana Salvador y Teresa Sanz, investigadoras del Grupo de Propiedades Físicas y Sensoriales de los Alimentos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), centro de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha conseguido la sustitución total de grasas sólidas como mantequilla, margarina, grasa de palma y grasa […]

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MOMENTOS DE RECOGE LA ACEITUNA

La calidad final del AOVE depende de muchos factores. Hoy vamos a hablar del momento de la recogida que potencia o minimiza las propiedades organolépticas. La recogida de la aceituna se lleva a cabo entre los meses de octubre y enero. Ahora bien, el que se realice al principio o al final de este periodo […]

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MODERNIZACIÓN REGADÍOS

El Gobierno apuesta por el regadío sostenible, clave para el futuro del sector agroalimentario y para propiciar el necesario relevo generacional. Ha destacado que, entre 2022 y 2027, se llevará a cabo la mayor inversión pública destinada a la modernización de regadíos, con un total de 2.137 millones de euros, cifra que triplica la media anual […]

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IV Congreso Nacional de Maestros de Almazara

El pasado sábado 30 de abril, en el salón de actos del antiguo Hospital de Santiago de Úbeda (Jaén), se celebró el IV Congreso Nacional de Maestros de Almazara, organizado por AEMODA (Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazaras) en colaboración con el Ayuntamiento de Úbeda, Olivar y Aceite y la Diputación de Jaén. […]

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Nota de Cata AOVE Tres Hojas

NOTAS DE CATA: TRES HOJAS, Arbequina ecológica de primera cosecha Virgen-extra en rama procedente de arbequinas sanas de vuelo de cultivo ecológico, de cosecha temprana, elaborado a mediados de octubre con el fruto en envero, de atractiva opacidad color verde, con densidad notoria o estructura densa. En nariz, complejo, afrutado verde de intensidad alta, clorofilas, manzana […]

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