Conservar alimentos en aceite de oliva

Es una tradición milenaria que perdura hasta hoy a fin de potenciar las propiedades y durabilidad de nuestros productos favoritos. Conservar los alimentos en aceite de oliva no solo permite disfrutar de carnes, pescados o verdura fuera de temporada, sino también mantener todas sus vitaminas y beneficios intactos. El aceite de oliva crea una barrera contra […]

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Aove para mejorar la Memoria

El superalimento español con antioxidantes que debes desayunar para mejorar la memoria Científicos de la Facultad de Medicina Lewis Katz de la Universidad de Temple, han probado que el aceite de oliva virgen extra (AOVE), un superalimento rico en antioxidantes protectores de células y conocido por sus múltiples beneficios para la salud, especialmente contra el envejecimiento […]

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EL CSIC DEFIENDE EL ACEITE DE OLIVA FRENTE A LAS GRASAS SATURADAS

Un trabajo coordinado por Ana Salvador y Teresa Sanz, investigadoras del Grupo de Propiedades Físicas y Sensoriales de los Alimentos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), centro de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha conseguido la sustitución total de grasas sólidas como mantequilla, margarina, grasa de palma y grasa […]

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MOMENTOS DE RECOGE LA ACEITUNA

La calidad final del AOVE depende de muchos factores. Hoy vamos a hablar del momento de la recogida que potencia o minimiza las propiedades organolépticas. La recogida de la aceituna se lleva a cabo entre los meses de octubre y enero. Ahora bien, el que se realice al principio o al final de este periodo […]

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MODERNIZACIÓN REGADÍOS

El Gobierno apuesta por el regadío sostenible, clave para el futuro del sector agroalimentario y para propiciar el necesario relevo generacional. Ha destacado que, entre 2022 y 2027, se llevará a cabo la mayor inversión pública destinada a la modernización de regadíos, con un total de 2.137 millones de euros, cifra que triplica la media anual […]

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AOVE Ecológico

El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de Campo Bética se produce en la finca “Los Bermejales”, ubicada en el paraje Cerro Martos, término municipal de Herrera, provincia de Sevilla. Este paraje formó parte de la Depresión Bética que hace millones de años estaba bañada por mar,  posteriormente se convirtió en la cuenca del Guadalquivir. Estas tierras de […]

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